GR肉类真空滚揉机系列使用说明书附视频

GR肉类真空滚揉机系列使用说明书由山东省诸城市康鼎食品机械有限公司（铭阳）提供，仅供已购买我公司肉类真空滚揉机系列产品的用户提供下载，版权所有，禁止复制。本说明书为2015年最新整理版本，如有更新请及时关注我公司官方网站（www.zcgunrouji.com）公司动态。

一、真空滚揉机准备工作

1、清水冲洗筒体，打开出料开关，放尽冲洗水。

2、加料。

3、装盖。

二、滚揉工艺时间设定

1、调整电接点真空表的指针以达到所需的工艺压强。（绿针为上限，红针为下限）

2、根据工艺要求设定总滚揉工作时间。

3、反转滚揉时间根据工艺要求设定。

4、滚揉暂停时间根据工艺要求设定。

备注：产品批次不同，真空滚揉机控制面板按钮位置有所不同，但功能、设置方法完全一样，如果对真空滚揉机控制面板设置有疑问的，可以通过《真空滚揉机使用说明书下载》网页链接，了解真空滚揉机控制面板详细设置。

三、真空滚揉机操作方法

1、首先打开电源开关。

2、打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启停。

3、打开滚揉开关，机器即进入自控循环状态。

4、滚揉总时间到，机器即停止滚揉工作。

5、关闭滚揉开关和真空泵启动开关。

6、打开回气开关，放尽真空压力卸下筒盖。

7、打开出料开关，筒体正转即自动出料。

8、关闭电源总开关。

备注：GR100L、GR200L、GR300L真空滚揉机、真空泵静态真空，手动启动，自动停机。回气由放气开关手动停气。其它同上。

如果有疑问的用户，可以通过《真空滚揉机操作视频》了解操作流程。

一、真空滚揉机工作原理

真空滚揉机可以根据用户产量，选择容量50KG、100KG、200KG、300KG、500KG中的任何一种机型。真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。机体圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。

二、真空滚揉机转动结构

该机分别采用WXJ-100蜗轮减速机或BWD-4-87摆线针轮减速机，作为筒体转动力。其方式为摆线针轮减速机经链轮链条带动筒体主动轴，正转出料，反转滚揉。

三、真空滚入机使用

1、机器在使用前，应用清水冲洗干净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕后上盖。真空泵手动启动，自动停机。

2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可可自动出料。

3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放尽污水，以保证筒体内不存留残物。

四、真空滚揉机保养须知

1、每次工作结束后打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空油水分离器，确保真空管路畅通。

2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载运转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油为10#汽油机油，各种油加油站均有售）。真空泵的维护和保养可参照真空泵使用说明书执行。

3、经常检查涡轮减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30#机械油。

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